
昨日久しぶりにファミリーレストランのハンバーグを食べました。私の中でお肉 おかずと言われて思い浮かぶのがハンバーグなのですが、昨日は久しぶりにハンバーグを食べれて何となく満足しちゃいました。元々昨日ファミリーレストランに行ったのはそこで食べたいデザートがあったので、どうしても行きたくて入ったのですが、一緒に行っていた彼がハンバーグセットを頼んだので思わず横からたくさんつついてしまいました。ハンバーグも久しぶりに食べたいなって思っていたのですっごくおいしかったのですが、何よりソースがめちゃくちゃおいしかったです。和風ソースだったのですが、この和風ソースがとても良いお味でハンバーグに非常にマッチしていました。ハンバーグってソースがすっごく大事だなって思うのですが、私は個人的には和風ソースかオニオンソースが大好きです。あとはデミグラスソースも好きですが、やっぱり和風ソースかオニオンソースの方が好きですね。ハンバーグって家で作って食べるのもおいしいのですが、外で食べるのもけっこうおいしかったりするので、たまの息抜きにファミリーレストランでハンバーグを食べたりするのがたまらなかったりします。最近は外食もあまりしていなかったので、なんだか昨日がとても新鮮だったのですが、また近々今度はがっつりとハンバーグを食べに外食に行きたいなって思います。今年ももう少しで終わりですし、12月に入ったらたくさん外食したいですね。
お肉 おかずに関して、お肉は、どんな種類にしても一週間に一度は、食べる食材です。学生だと毎日、弁当のおかずに入っているかと思います。それだけ、栄養的にもエネルギーとして重要な食材ですので、アレンジして美味しい料理にしたいものです。下ごしらえが重要なのです。お肉の臭みをとる為に工夫します。特に唐揚げ用ですと、下ごしらえに時間がかかります。充分にしておくと美味しい物が出来上がります。
牛肉、豚肉、鶏肉。お肉にもいろいろありますが、我が家はもっぱら豚肉と鶏肉を使います。牛肉は独特の臭いやクセがあるので、主人も子供もあまり好きではありません。すき焼きも豚肉、カレーやハヤシライスもハッシュドビーフも豚肉、しゃぶしゃぶも豚肉です。牛肉はステーキや焼き肉を食べに行ったときに食べるくらいです。そしてお魚よりも肉が好きなので、毎日のようにお肉 おかずがメイン料理になっています。たいていは安い特売肉を多めに(一キロくらい)買って、小分けして冷凍して使いまわします。
今はお肉中心の料理を作る家が多いのでお肉のレシピは沢山あります。まず、一番簡単なのがステーキです。これは美味しいお肉を買い、焼き方さえ間違わなければ、大概美味しく出来ます。今は美味しいステーキのタレもありますが、有名のあのお肉ならお塩だけでも美味しいです。その次のお肉 おかずで代表的なのはすき焼きです。美味しいお肉が手に入り人が沢山集まったら皆思いつくのはすき焼きだと思います。
私が食べるのにも作るのにも一番好きなのは鶏むね肉を使ったつくねです。これは、白ご飯によく合うお肉 おかずの代表と言えると思います。そして、焼鳥屋さんに行ったら必ず注文する一品でもあります。つくねを食べるとなんとなく幸せな気分になりませんか。何より、つくねが嫌いっていう人を私は今まで見たことがありません。大のつくね好きの私が作るつくねについて今から書きます。私は、お財布にも優しい鶏むね肉を使ってつくねを作ります。
私はスーパーに買い物に行った時には、必ず手羽先を1パック買います。もともと骨付きのお肉が好きな私は、結構自分でも手羽先を使って料理をしています。お肉 おかずでも今日はちょっとあっさりしたものが食べたいなという時は、あっさりめの味付けをして食べています。あっさりめの味付けというのは、手羽先を煮込んで味を付ける時に酢を入れるというものです。意外と単純な発想です。
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